Whisky Couvreur - Pale Single Single Malt Whisky

Wundervoll erhaben und mit erlesenen, schimmernd leichten Goldtönen durch den opalfarbenden "Pale". 

Dieser Single-Single Floral Malt Whisky aus dem Hause Michel Couvreur reift wenigstens 12 Jahre im spanischen dry Oloroso Fino Fässern und aus gekohlten Eichenholzfässern, bevor er in sein gläsernes Gefängnis kommt. Wer ihn frei lässt wird von einer sehr floralen Note betört, die neben delikaten Fruchtaromen auch Honigtöne offenbart. 

Am Gaumen fruchtig und schwach-bitter verrät der Pale die ganze Kraft erst im Finish und wird durch eine wohltuende, feinschichtige Würze abgerundet.

Die schottische Whisky Industrie konnte sich an den nach Scottland eingeführten Eichenholzfässern erfreuen, die Sherry und Portwein in sich trugen und in denen sie ihre Whiskys reifen ließen. Der Whisky bekam dadurch seinen absolut unverwechselbaren Geschmack und seine einzigartige Qualität. 

Später wurde die Eichenholzfässer durch Kunststoff- oder Stahltanks ersetzt und die verwendeten Sherry und Port Pipes verschwanden und wurden durch gebrauchte Bourbonfässer aus Amerika ersetzt.

Michel Couvreur entschied sich seinen unterirdischen Weinkeller in Bouze-lès-Beaune wieder aufleben zulassen. Couvreur wählte Sherryfässer im nahegelegenen Andalusien aus und lässt sie teils leer als auch mit Sherry gefüllt ins Burgund bringen und befüllt sie mit dem Destillat, welches er sich der Gerste wegen aus Schottland kommen lässt. Für diesen außergewöhnlichen Whisky hat Michel Couvreur die absolut idealen Voraussetzungen geschaffen.

Michel Couvreur hat den perfekten Weg gefunden die alten Charaktere der starken Whiskies der 70iger und 80iger Jahre in Frankreich wieder aufleben zu lassen.