Die besondere Geschenk-Idee: Jahrgangs-Armagnac, der Unterschied zum Jahrgangs-Cognac

Bild Jahrgangs-Armagnac
Bild Jahrgangs-Armagnac
Bild Jahrgangs-Armagnac

 

Armagnac, die typischen Charakteristika und die Unterschiede zum berühmten Cognac.

Der Armagnac ist wohl der einzige Weinbrand in der Welt, der es mit dem Renommee des Cognacs aufnehmen kann. Auch der Armagnac kommt aus Westfrankreich, aus einer Region, die genau an einem Punkt, gerade einmal 130 km von der berühmten Charente, der Hochburg der Cognac Herstellung, entfernt ist. Trotz dieser regionalen Gleichheit, können diese beiden Weinbrände kaum unterschiedlicher sein. Neben dem unterschiedlichen Boden und des im Armagnac viel milderen Klimas, unterscheiden sich der Cognac und der Armagnac vor allem in ihrem unterschiedlichen Brennverfahren und den gelagerten Holzarten. Die Armagnac Retorte ist eine Mischung zwischen einer Brennblase und einem normalen Brenngerät, zu vergleichen mit einem Doppelbrennboiler, in dem der Wein nur einen kontinuierlichen Brennvorgang hat (der Cognac hat zwei Brennvorgänge) und deswegen auch ein wesentlich schwächeres Destillat ergibt als der Cognac, nur 53% im Vergleich zu 70% beim Cognac. Allerdings, je schwächer bzw. je weniger stark dieses Destillat ist, umso mehr Geschmackstoffe enthält dieses Ergebnis. Darum ist ein junger Armagnac auch viel blumiger und extraktreicher als ein Cognac. Auch die Note des schwarzen Eichenholzes aus dieser Region, lässt den Weinbrand schneller altern als die weißen Limousin-Fässer des benachbarten Cognacs. So ist ein Armagnac nach 10 Jahren perfekt ausgereift und nach mehr als 20 Jahren grandios, dunkel in der Farbe und perfekt und reizvoll in seinem Bouquet. Bei einem Geschmackstest unterschiedlicher Jahrgänge und Altersstufen lässt sich folgendes sagen: ein Armagnac hat eine wunderbare und herrlich weiche Samtheit. Er ist zugleich trocken und anders als beim Cognac, wird ihm meistens kein Zucker beigemischt. So hält sich der oftmals feurige und scharfe oder auch milde und harmonische Geschmack des Armagnacs wunderbar lange im Mund und im handerwärmten Glas.

 

Wissenswerte Begriffe zum Jahrgangs-Armagnac:

Alambic armagnacais: ist das Destillationsgerät für das einmalige und kontinuierliche Kolonnen-Brennverfahren.
Anteil der Engel: ist der Flüssigkeitsverlust durch das Verdunsten während der Lagerung im Fass.
Armagnac: Weinbauregion und Produktionsgebiet des Branntweins. Eine der 4 Appellationen.
Armagnac blanc: ist der weiße Armagnac und das Synonym für den Haut-Armagnac
Armagnac noir: ist der schwarze Armagnac und das Synonym für den Bas-Armagnac
Backpflaume: ist die Armagnac typische Geschmacksnuance
Bas-Armagnac: ist eine der 4 Armagnac Appellationen.
Basquaise: ist die typische Bocksbeutelflasche des Armagnacs.
Destillation: ist der Brennvorgang zur Gewinnung des Armagnacs oder des Branntweins. Man unterscheidet den einmaligen, den Alambic, oder den zweimaligen Vorgang, den Double chauffe, der beim Cognac angewendet wird.
Haut-Armagnac: ist eine der 4 Appellationen des Armagnacs.
Jahrgangs-Armagnac: wird jener Armagnac genannt, der ausschließlich aus dem Grundwein und Destillat eines Jahrgangs besteht.
Miléssime: wird der Jahrgangs-Armagnac genannt.
Rancio: wird das typische Bukett eins gereiften Armagnac genannt, tritt nach mehr als 20 Jahren ein.
Schwarzeiche: aus diesem typischen regionalen Holz werden die Fässer für die Armagnac Lagerung hergestellt. Dieses Holz gibt den Armagnac den typischen Geschmack und auch seine besondere Farbe.
Téneréze: eine der 4 Appellationen des Armagnacs.

 

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