Due Vittorie Balsamico Oro

Das Unternehmen Agricola Due Vittorie liegt in Soliera, in der Provinz Modena, mitten im Herzen der Weinzone von Lambrusco di Sorbara. Die Agricola Due Vittorie vereint Landwirtschaft, den Sinn für höchste italienische Tradition sowie modernste Technologie. Davide Maletti und Giorgio Regnani, die ehemaligen Besitzer des Gutes, gaben dem Betrieb den Namen ihrer Töchter, Maria Vittoria Maletti und Maria Vittoria Regnani. So wurde auch die Marke Due Vittorie geboren. Der Alceto gehört zu den Köstlichkeiten des Gebietes wie auch Tortellini, Mortadella und Parmesan. Heute ist Aceto Balsamico aus den Rezepten der kulinarischen Welt nicht mehr wegzudenken.

Das Unternehmen Due Vittorie besteht aus einem Weinhaus und einer Essigfabrik. So werden zuerst die Trauben des Lambrusco di Sorbara gekeltert und anschließend durch ein Verdunstungsverfahren zu Traubenmost konzentriert. Durch ein langsames Aufkochen des Mostes wird die zweite Konzentration erreicht. In Eichenfässern gereifter Essig aus der Emilia Romagna bildet dann die zweite Komponente. Schlussendlich wird der gekochte Most mit dem Essig vermischt und in Eichenfässer gegossen. Hier bleibt dann die Flüssigkeit, bis sie die jeweilig gewünschte, harmonische und erlesene Konsistenz erreicht.

Der Oro von Due Vittorie ist ein fünf Jahre im Eichenfass gereifter, exquisiter, traditioneller und sirupartiger Aceto Balsamico di Modena, ausschließlich aus von Hand geernteten Trebbiano Trauben hergestellt. 

Passt hervorragend zu Fleisch, pikantem Käse, Salat, Suppen, Obst, Joghurt und wirklich vielem mehr.

Zutaten: gekochter Traubenmost, Weinessig, dieser Balsamessig enthält keinen Karamell (keine Farbstoffe) und keine Antioxidans (keine künstlichen Konservierungsstoffe)