Portwein 1967 Nicolau de Almeida Vintage

Der Nicolau de Almeida & C. Portwein 1967 führt in die Geschichte des portugiesischen Weinhandels. Sein Etikett nennt Oporto als Sitz des Versenders und Portugal als Ursprungs- und Abfüllland. Die historische Gestaltung mit rotem „Vintage“-Schriftzug und deutlich hervorgehobener Jahreszahl verleiht der Flasche ihren unverwechselbaren Auftritt.

Die Herkunft des Portweins

Das Douro-Tal ist die Heimat des Portweins. Seine steilen Weinberge und die lange Tradition des Weinbaus prägen diese besondere portugiesische Weinkultur. Zum internationalen Handelszentrum entwickelte sich die Gegend um Porto, dessen Name im Weinhandel häufig in der Form „Oporto“ erscheint.

Für die Herstellung wird gärendem Wein Weindestillat zugesetzt. Die Gärung stoppt, bevor der gesamte Zucker verbraucht ist. Das erklärt die für Portwein charakteristische Verbindung von natürlicher Süße, Fülle und Alkohol.

Was das historische Etikett verrät

Die vorliegende Flasche ist als „Vintage 1967“ bezeichnet. Zusätzlich findet sich die Angabe „Matured in Wood“, also „im Holz gereift“. „Shipped by Nicolau de Almeida & C.“ benennt das für den Vertrieb beziehungsweise Export verantwortliche Handelshaus. Die Angabe zur Holzreifung nennt keine konkrete Zeitspanne. Ebenso ist auf dem sichtbaren Etikett kein Abfülljahr angegeben.

Ein Jahrgang mit persönlichem Bezug

Für eine Portweinsammlung oder als Geschenk mit Verbindung zum Jahr 1967 bietet diese Flasche einen besonderen historischen Bezug. Die sichtbare Etikettenpatina gehört zu ihrem Erscheinungsbild; die abgebildeten Exemplare zeigen unterschiedliche Gebrauchsspuren am Papier.

Allgemeines über Portwein

Portwein gewinnt man, indem man den teilvergorenen Rotwein in ein zu einem Viertel mit Branntwein gefülltes Fass gibt, mindestens der halbe Traubenzuckergehalt muss noch unvergoren sein. Der zugefüllte Branntwein stoppt die Fermentation, sodass eine starke, aber auch süße Mischung entsteht. Der Port braucht auch die Pigmente der Hülsen von den Trauben, sodass er auch die korrekte Färbung annehmen kann, zugleich wird auch das ihnen enthaltene Tannin als Konservierungsstoff benötigt. Im Normalfall werden diese Stoffe bei der Weinzubereitung im Gärungsverlauf extrahiert, da jedoch der Portwein nur eine sehr kurze Fermentation durchläuft, müssen diese Stoffe auf andere Weise gewonnen werden. Die Traubenhülsen werden im eigenen Saft mazeriert und die in ihnen enthaltenen Substanzen aufgeschlossen. Das perfekte Werkzeug hierfür liefern die bloßen Füße, denn diese sind warm und zerquetschen nicht die Kerne, was ja wiederum der Maische Bitterstoffe zusetzen würde. So wird die Maische rhythmisch und knietief gestampft und erzeugen so die typische Farbe des Portweins, geben ihm seinen Traubengeschmack und auch die Fähigkeit sich viele weitere Jahre zu lagern. Nach der Kelterung wird der Wein talabwärts in den Hafenvorort der Stadt Oporto, Vila Nova da Gaia, gebracht. Die Lagerhäuser nennt man "Lodges", hier lagern die Weine in langen 520-Liter-Fässern, zwischen 2 und 50 Jahren. In etwa 3 von 10 Jahren sind die Bedingungen für die Portwein-Erzeugung nahezu ideal. Diese Jahrgänge müssen nicht verschnitten werden, nur die Lagerung kann noch zur Qualitätsverbesserung beitragen. Er wird nach 2 Jahren abgefüllt und mit dem Datum und dem Namen etikettiert. Diese Jahrgänge sind dann die sogenannten Jahrgangsportweine, der Vintage Port. Nach mehr als 20 Jahren kann er unwahrscheinlich duftig und vibrierend, ausgesprochen fein und vollmundig sein.