Couvreur Whisky - The Unique Whisky

Wie auf dem stilvollen Etikett schon zu erkennen ist, handelt es sich bei dem über vier Jahre gereiften Grain Whisky um einen ganz einzigartigen (Unique) Whisky. 

Aus gemälztem und ungemälztem Getreide und teilweise in Potstills aber auch in Coffeystills destilliert erwartet uns ein, für dieses alter schon recht komplexer Whisky mit fruchtigen Aromen von Birne und Mirabelle. Auch süßer Honig, Mandeln und ein Hauch von Kräutern ist zuerkennen. Am Gaumen ist der fruchtige Alkohol wunderbar eingebunden.

THE UNIQUE WHISKY is a blending of malted and un-malted cereals whisky distilled partly by Pot-still and partly by Coffey Still (continuous distillation) in Scotland. After 4 years in oak wood, it has been reduced to 44% alc./vol. with Pentland Hills’ water. Matured partly in Scotland and partly in France, bottled without filtration.

Die schottische Whisky Industrie konnte sich an den nach Scottland eingeführten Eichenholzfässern erfreuen, die Sherry und Portwein in sich trugen und in denen sie ihre Whiskys reifen ließen. Der Whisky bekam dadurch seinen absolut unverwechselbaren Geschmack und seine einzigartige Qualität. 

Später wurde die Eichenholzfässer durch Kunststoff- oder Stahltanks ersetzt und die verwendeten Sherry und Port Pipes verschwanden und wurden durch gebrauchte Bourbonfässer aus Amerika ersetzt.

Michel Couvreur entschied sich seinen unterirdischen Weinkeller in Bouze-lès-Beaune wieder aufleben zulassen. Couvreur wählte Sherryfässer im nahegelegenen Andalusien aus und lässt sie teils leer als auch mit Sherry gefüllt ins Burgund bringen und befüllt sie mit dem Destillat, welches er sich der Gerste wegen aus Schottland kommen lässt. Für diesen außergewöhnlichen Whisky hat Michel Couvreur die absolut idealen Voraussetzungen geschaffen.

Michel Couvreur hat den perfekten Weg gefunden die alten Charaktere der starken Whiskies der 70iger und 80iger Jahre in Frankreich wieder aufleben zu lassen.