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Die Herstellung von Calvados verbindet handwerkliche Tradition mit regionaler Identität. In der Normandie, wo zahlreiche Apfelsorten wachsen, wird aus frischem Most zunächst Cidre hergestellt. Dieser dient als Grundlage für die anschließende Destillation, bei der ein klarer Apfelbrand entsteht.
Seine besondere Qualität erhält Calvados durch die Lagerung in Eichenfässern, in denen er über Jahre hinweg reift und an Tiefe gewinnt. Historisch entwickelte sich diese Spirituose aus der Notwendigkeit, Ernten haltbar zu machen, und wurde im Laufe der Zeit zu einer geschätzten Spezialität. Heute steht der hoch geschätzte Calvados für besonders authentischen Genuss und eine jahrhundertealte Tradition.
